Ételmaradékok újrahasznosítása: a fantázia nem ismer határokat
Az ételmaradékok újratálalásának ötlete mindazoknak bizonyosan hasznos praktikát nyújt, akik nem hívei a pazarló háztartásnak. Háziasszonyok figyelem!
Krumplipüréből krokett
Maradék krumplipüréből könnyen varázsolhatunk krokettet, amit aztán sóska vagy spenót mellé feltétnek, húsétel mellé köretnek tálalhatunk. A krumplihoz tojást, ízlés szerint zöldfűszereket (snidling, petrezselyem, kapor stb.), keménységtől függően 1-2 kanál lisztet adunk és jól formázhatóvá dolgozzuk össze. Tetszés szerint gombócokká vagy kis rudakká formáljuk, zsemlemorzsában meghempergetjük és kevés olajban vagy tepsiben megsütjük.
Főtt rizsből gombóc
Felhasználhatjuk a megmaradt főtt rizst is és készíthetünk belőle zöldséges-sajtos gombócokat, amit zöldsalátával tálalunk. A rizst tojással, párolt zöldségekkel (sárgarépa, borsó, brokkoli), felkockázott sajttal (régebbi kemény sajt maradék is felhasználható), petrezselyemmel és kevés liszttel összegyúrjuk. Formázás után bepanírozva, vagy egyszerűen zsemlemorzsába forgatva kisütjük.
Befőttből gyümölcsleves
Gyakran megesik, hogy többféle befőtt maradékunk gyűlik össze, amit már senki nem akar megenni. Ilyenkor főzhetünk vegyes gyümölcslevest, ezt már mindenki szívesen fogyasztja.
Maradék gyümölcsökből „vegyes lekvár”
Nyár vége felé előfordul, hogy többféle gyümölcsünk érik még a kertben, de már egyik sem jelentősebb mennyiség. Ilyenkor készítünk remek vegyes lekvárt. Ehhez bármilyen gyümölcs felhasználható, szilva, körte és alma, de lehet meggy- cseresznye-ribizli egyveleg is.
Húslevesből, leveshúsból bármi
A megmaradt húslevesből többféle ételt is készíthetünk. Először is a leszűrt levet lefagyaszthatjuk, ezt későbbi főzések során felhasználhatjuk, mint alaplevet. A megmaradt zöldségekből ízletes majonézes saláta készíthető, amit citromlével vagy csípős mustárral igazán pikánssá varázsolhatunk. A főtt húsok és zöldségek keverékéből hússaláta készíthető tejfölös-majonézes öntettel.
A házi maradékok felhasználásának igazán csak a fantáziánk szab határt. A fentiekből is látható, hogy egy kis leleménnyel és némi időráfordítással a legegyszerűbb maradék is újra feltálalhatóvá és élvezhetővé válik, nem kerül a kukába és még spóroltunk is.
-para-