Elsőrangú olasz ételek
Hirdetés
2022. december 25. - 15:37
1
httpsmiramagazin.com_-_2022_december_-_cikk1
Megosztás
Aki járt már Olaszországban, biztosan rengeteg élménnyel lett gazdagabb, melyek között előkelő helyen áll az olasz konyha jellegzetes és változatos ízeinek élvezete. Az ott eltöltött idő hatására szeretnénk ugyanazt a hangulatot otthonunkba, konyhánkba varázsolni. Ha a langyos szellő és a tenger friss illata nem is hozható haza, de az olasz gasztronómia ínycsiklandozó ételeit becsempészhetjük életünkbe itthon is. Eredeti olasz receptek kipróbálásával felidézhetjük a csodás pillanatokat.
Bruschetta receptek
Ha nem jártunk még Itália tájain, akkor a konyhaművészet és fantáziánk segítségével e gyönyörű vidéken érezhetjük magunkat. Az olasz előételek és harapnivalók népszerű gyöngyszeme a pirított kenyérszelet, azaz a bruschetta.
A pirított kenyeret alapesetben bedörzsölik fokhagymával, majd meglocsolják extra szűz olívaolajjal, sózzák, borsozzák és erre kerül a feltét. Ezek közül a legnépszerűbb a paradicsom, de használnak más zöldségeket is.
Számtalan feltéttel készül ez a remek étel: kerülhet rá szardella, gomba, avokádó vagy különböző gyümölcsök. Kecskesajttal vagy különleges sonkával egyedülálló ízvilágot adhatunk neki.
A tenger gyümölcseit kedvelők megkoronázhatják a remekművet füstölt lazaccal, szardíniával, garnélarákkal is. A fűszerekről se feledkezzünk meg készítésük során: a bazsalikom, a borsikafű és a rozmaring kitűnő ízélmény lehet.
Olasz sajtok
A világszerte közkedvelt olasz sajtok száma több száz, számos védett sajttal büszkélkedhetnek a különböző régiók. Az olasz sajtok mind-mind változatosan felhasználhatók a konyhában. Ízviláguk és a szerkezetük alapján különböző ételek elkészítéséhez alkalmasak az egymástól eltérő, jellegzetes sajtfajták.
Az olasz konyháról a legtöbb embernek a tészták jutnak eszébe, ezekhez is kiválóan társulnak a jófajta, kitűnő ízvilágú olasz sajtok. A krémsajtok pedig desszertek összetevőiként is tökéletesen funkcionálnak.
A hagyományos fogások elkészítéséhez is ismerni kell a kitűnő sajtok tulajdonságait, valamint hogy mit mivel érdemes párosítani. Nem mindegy, hogy kemény vagy lágy sajtot használunk egyes ételekhez, esetleg nemespenészeset, vagy kék sajtot.
Fontos tudni, hogy milyen borokat, netán pezsgőt érdemes adni az ízletes olasz sajtokkal készített vacsora mellé.
Az olasz tészta titka
Az olaszok tojás nélküli durum tésztát használnak fel ételeikhez, ami egy kicsit keményebb, de emiatt jobban kiadja a mártások ízét. A legismertebb olasz tésztaféle a spagetti, mely üreg nélküli változata a szintén hosszú makaróninak, ami az üreges csőtészta.
A rissoni a rizsre hasonlít, nevét is arról kapta, a csavart orsótésztát fusillinek, a kagylótésztát orechchiettének vagy gnocchettinek nevezik. Töltött változatok is rendkívül kedveltek, mint például a tortellini vagy a ravioli. Töltelékük változatos, kerülhet bele sajt, sonka, kagyló, spenót vagy akár sütőtök és még számtalan variáció, itt is csak a képzeletünk szabhat határt.
Ami lényeges: ha nem akarunk megsérteni egy olaszt sem, minden tésztát a hozzáillő mártással tálaljunk!
(PR-cikk)